Charcuteriede poulet ( cachir ) fait-maison; Charcuterie de poulet ( cachir ) fait-maison . Cette charcuterie au poulet est dĂ©licieuse et en plus, totalement faite maison donc on sait ce que l'on y met. Elle est trĂšs goĂ»teuse, pas sĂšche du tout et excellente Ă  dĂ©guster avec du bon pain qui croustille, de la moutarde, des cornichons et une bonne salade en accompagnement, tout Papilles & Pupilles Blog culinaire qui fait voyager Vous avez fait une soirĂ©e raclette et il vous reste du fromage Ă  raclette. Vous ne savez qu’en faire ? Voici quelques idĂ©es recette pour l’utiliser Congelez-le Le fromage Ă  raclette se congĂšle trĂšs bien dans du film alimentaire ou dans des sachets de congĂ©lation. Et sinon ? Utilisez le dans une quiche Ă©talez une pĂąte brisĂ©e dans un moule Ă  tarte, rĂ©partissez les restes de charcuterie coupĂ©s en allumettes, ajoutez des bĂątonnets de fromage Ă  raclette et couvrez d’un appareil Ă  quiche 3 Ɠufs battus avec 1 brique de crĂšme et du poivre. Enfournez Ă  200°C pendant 40 minutes. Faites-en un croque-monsieur pour 1 croque-monsieur, beurrez 2 tranches de pain de mie de chaque cĂŽtĂ©. Garnissez avec 1 tranche de fromage Ă  raclette, 1 tranche de charcuterie ou de jambon blanc et 1 autre tranche de fromage Ă  raclette. Poivrez, fermez le sandwich et faites-le dorer dans un appareil Ă  croque-monsieur, dans une poĂȘle sans matiĂšre grasse ou au four 5 minutes Ă  200°C. Utilisez-le pour des pommes de terre farcies coupez les pommes de terre en deux dans leur longueur. Creusez chaque moitiĂ© avec une petite cuillĂšre. MĂ©langez la chair obtenue avec de la crĂšme fraĂźche, des petits dĂ©s de fromage Ă  raclette et de charcuterie, du poivre et du persil finement ciselĂ©. Remplisseez les demi-pommes de terre avec ce mĂ©lange. Enfournez Ă  200°C pendant 15 minutes. PrĂ©parez des bruschettas frottez des tranches de pain de campagne rassis avec une gousse d’ail pelĂ©e. DĂ©posez des tranches de charcuterie, des rondelles de tomates puis du fromage Ă  raclette, poivrez. Enfournez Ă  200°C pendant 10 minutes. A dĂ©guster avec une salade ou une soupe. Pour aller plus loin, mon dossier raclette recette de la raclette quel fromage Ă  raclette choisir, quelles sont les pommes de terre recommandĂ©es pour la raclette, quels lĂ©gumes servir en accompagnement d’une raclette, quel appareil Ă  raclette acheter, que boire avec une raclette, que faire avec des restes de raclette et enfin ici des idĂ©es recettes pour rĂ©aliser des raclettes originales. Bon appĂ©tit ! Une envie ? Un ingrĂ©dient dans votre frigo ? Dites-nous tout ! Et les petits lutins de Papilles & Pupilles trouveront la meilleure recette juste pour vous De dĂ©couvertes culinaires En voyage Anne Lataillade auteure enthousiaste et passionnĂ©ede Papilles et Pupilles Je m'appelle Anne, je vis Ă  Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cƓurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Me suivre aussi sur Copyright - Mentions lĂ©gales - Annonceurs Tous les Ă©lĂ©ments du blog Papilles & Pupilles textes, recettes, photographies sont ma propriĂ©tĂ© exclusive sauf mention contraire explicite. Ils sont protĂ©gĂ©s par les lois relatives aux droits d'auteurs et Ă  la propriĂ©tĂ© intellectuelle. Sauf autorisation formelle Ă©crite et prĂ©alable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procĂ©dĂ© que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Copyright © 2005-2022 Papilles & Pupilles - Tout droits rĂ©servĂ©s - All Rights Reserved Webdesign par May et dĂ©veloppement par CrĂ©alya
MĂȘmequand on est que 4 Ă  table. Bref. Le lendemain, vous vous retrouvez avec des restes de fromages, de charcuterie et de pomme de terres Que faire avec des restes de raclette ? Vous savez que je dĂ©teste jeter, et au lieu de faire un gratin de poireaux ou des croĂ»tes, si on changeait en faisant une frittata, cette sorte de grosse omelette.
La charcuterie trĂŽne rĂ©guliĂšrement sur nos tables. Il existe d’ailleurs de nombreuses sortes de saucisson. On le trouve sĂ©chĂ©, Ă  l’ail, Ă  base de porc, de sanglier, avec des herbes de Provence, du poivre, des Ă©pices, des noisettes, des noix, du fromage. On conserve gĂ©nĂ©ralement le saucisson sec dans une piĂšce sĂšche et d’une tempĂ©rature entre 12 et 18°C, comme une cave. Vous pouvez aussi le placer dans le bac Ă  lĂ©gumes de votre rĂ©frigĂ©rateur enveloppĂ© dans un torchon propre ou dans une cave Ă  vin si vous en possĂ©dez une. Le saucisson Ă  l’ail, qui ne sĂšche pas, devra ĂȘtre systĂ©matiquement placĂ© au rĂ©frigĂ©rateur. Mais quand on se fait plaisir pour un apĂ©ritif ou une raclette par exemple, on a parfois tendance Ă  laisser traĂźner quelques restes de charcuterie. Pourtant, en misant sur des recettes avec des restes de saucisson sec, on peut rĂ©utiliser la charcuterie en plats anti-gaspi. Des morceaux de saucisson restent dans votre cuisine aprĂšs un repas convivial et vous ne savez pas quoi en faire ? Inspirez-vous de notre top 10 des recettes anti-gaspi avec du saucisson pour ne plus le jeter et le laisser moisir. Vous pourrez vous rĂ©galer aussi bien avec des plats Ă  partager qu’avec de petites bouchĂ©es. Misez sur un grand classique de la cuisine lyonnaise en confectionnant un beau saucisson briochĂ©. PrĂ©parez rapidement et facilement une dĂ©licieuse omelette au saucisson avec quelques oignons. Garnissez des crĂȘpes de saucisson Ă  l’ail. Mariez le saucisson Ă  des pommes de terre pour une salade gourmande Ă  la ciboulette et aux cornichons. Montez de petites brochettes de camembert et saucisson. PrĂ©parez des roulĂ©s de saucisson et chorizo, façon pizza. Associez le riz et le saucisson pour un plat original, avec du pamplemousse. RĂ©alisez les classiques muffins, bagels ou tapas.
Lesfalafels sont Ă©galement un grand classique Ă  rĂ©aliser avec des pois chiches. MixĂ©s avec des Ă©pices, de la farine de pois chiche, de l’oignon et de l’ail, vous pouvez les faire cuire dans un peu d’huile d’olive ou au four. On les apprĂ©ciera Ă©galement grillĂ©s
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau. Préparez la charcuterie et présentez-la joliment. Coupez le fromage en tranches. Servez les pommes de terre cuites, les charcuteries, la salade, les cornichons et les oignons, avec le fromage, à faire fondre avec l'appareil à raclette. L'astuce La quantité de fromage, de charcuterie, et de pommes de terre est à adapter en fonction de nombre de convives. Pour 1 personne, il faut compter 100 à 150 g de fromage, 150 g de charcuterie, et 3 ou 4 pommes de terre en fonction de leur taille environ 400 g. Pour 2 personnes, il faut compter 350 g de fromage, 300 g de charcuterie, et 8 pommes de terre environ 800 g. Pour 4 personnes, il faut compter 800 g de fromage, 600 g de charcuterie, et 15 pommes de terre environ 1,5 à 2 kg. Pour 6 personnes, il faut compter 1 à 1,5 kg de fromage, 900 g de charcuterie, et 18 à 25 pommes de 8 personnes, il faut compter 1,5 à 2 kg de fromage, 1,2 kg de charcuterie, et 25 à 30 pommes de terre environ 2,5 à 3 kg.
Notrecharcuterie est de fabrication maison, avec de bons produits naturels.Il n’y a aucun ajout de colorants et de conservateurs.Nos farces et notre chair Ă  saucisse sont Ă©galement maison. Tous nos colorants sont rĂ©alisĂ©s avec du poivre et du piment de Cayenne venant d’Espagne. Nous ne mettons pas de chutes et de restes. Un tri est rĂ©alisĂ© afin de sĂ©lectionner les meilleurs
Que faire des restes ? Jeter de la nourriture c'est gaspiller. Alors pourquoi ne pas instaurer 'le jour des restes' ? Qu’allez-vous manger aujourd’hui ? Jetez vite un coup d'Ɠil dans votre frigo. Vous y trouverez toujours des restes de lĂ©gumes, de pĂątes ou de charcuterie. Mais au lieu de les jeter dans la poubelle, dĂ©couvrez ici ce que vous pouvez en faire. Manger les restes le vendredi Vous jetez rĂ©guliĂšrement de la nourriture ? Choisissez un jour fixe oĂč vous mangerez tous les restes. Qui a dit que le vendredi Ă©tait obligatoirement le jour des frites ou du poisson ? Soyez crĂ©atif avec les restes L'expĂ©rimentation culinaire n’est pas votre tasse de thĂ© ? Un astucieux crĂ©ateur de recettes saura toujours quoi faire ! Rassemblez les restes qui traĂźnent dans votre frigo, entrez les ingrĂ©dients dans un crĂ©ateur de recettes en ligne et rĂ©galez-vous avec une recette Ă©tonnamment savoureuse. Nous sommes fans de l'application KitchenPal ! Des restes de charcuterie ? C'est du pain-bĂ©nit pour la pizza ! Vous avez encore du jambon ou du filet de poulet dans le frigo ? Avec quelques tranches de lĂ©gumes et un fond de sauce tomate, vous obtenez une dĂ©licieuse pizza prĂȘte en un clin d’Ɠil ! Pas de pĂąte Ă  pizza sous la main ? Le pain rassis peut Ă©galement servir de base pour des bruschettas estivales. Miam miam ! Faire de la soupe avec des restes de lĂ©gumes Faire de la soupe est toujours une bonne idĂ©e. Il vous reste des lĂ©gumes de la veille ? Jetez-les dans une casserole, ajoutez un cube de bouillon et mitonnez-vous une soupe savoureuse. Votre frigo bien rangĂ© vous en sera Ă©ternellement reconnaissant. Et hop, dans le congĂ©lateur ! Pas le temps de cuisiner les restes le vendredi? Il suffit de les congeler et de les conserver pour plus tard. Par exemple, pour un jour oĂč vous ĂȘtes seule Ă  la maison. Ainsi, vous aurez toujours quelque chose de bon Ă  vous mettre sous la dent. Rendre quelqu'un heureux C’est pathĂ©tique de voir un de vos achats vieillir dans le frigo. Parce que vous n'avez pas envie de le cuisiner, ou parce que vous n’avez plus envie de le manger. N'attendez pas qu’il se gĂąte. Donnez-le Ă  votre voisin, Ă  vos amis ou Ă  vos collĂšgues. Vous recevrez un beau sourire en Ă©change ! Avec ces petits conseils, vous avez tous les ingrĂ©dients pour faire de la place dans votre frigo. Nous sommes curieux de savoir par oĂč vous allez commencer. Bon appĂ©tit !
Eneffet, les restes de table comprennent souvent des aliments trĂšs mal digĂ©rĂ©s par les chiens, ou encore trop caloriques en raison de leur teneur en gras et en sucre. MĂȘme si certains ingrĂ©dients peuvent nous sembler anodins, comme les aliments salĂ©s, les produits laitiers ou encore la charcuterie, ils peuvent en fait ĂȘtre trĂšs nocifs sur le long terme pour eux. C’est un peu comme un rĂȘve de gamin. Ça vous fait pas ça Ă  vous ? Moi quand j’étais petit je regardais mon pĂšre prĂ©parer le barbecue avec grand intĂ©rĂȘt, c’était un peu comme un rituel. D’abord il fendait du bois puis il le disposait sur le barbecue avant de l’allumer avec du journal ou un allume-feu en de sciure de bois. Et une fois le feu bien allumĂ©, quand le bois donnait les premiĂšres braises, il versait dessus une certaine quantitĂ© de charbon. Pas n’importe quelle quantitĂ©, mais juste ce qu’il fallait pour former un tapis de braises de 5 cm d’épaisseur, afin d’obtenir la bonne tempĂ©rature pour la cuisson des saucisses et des grillades, comme il disait. Alors vous comprendrez que quelques annĂ©es plus tard, l’envie de fabriquer nos propres saucisses soit devenue irrĂ©sistible, et cela s’est encore accentuĂ© lorsque nous avons dĂ©couvert les saucisseries QuĂ©bĂ©coises et la multitudes de saveurs que nous pouvions ajouter Ă  nos chipolatas et merguez. Imaginez des saucisses Ă  l’oignon, des saucisses au canard confit et Ă  la poire, des saucisses au fromage et Ă  la biĂšre, des saucisses Ă  la tomate et au vin rouge, des merguez au champagne, des merguez au poivron
 Eh bien voilĂ  c’est chose faite, et nous allons partager avec vous notre mĂ©thode pour rĂ©aliser des saucisses gouteuses et juteuses. Pour commencer, la confection de saucisses maison est composĂ©e de 2 Ă©tapes La premiĂšre Ă©tape consiste Ă  fabriquer une chair Ă  saucisse. Celle-ci sera rĂ©alisĂ©e Ă  partir d’un hachis de viande maigre ou semi-maigre et de gras entre 15 et 20 % du poids de la viande, hachĂ©s Ă  l’aide d’un hachoir mĂ©canique ou Ă©lectrique muni d’une grille de 6 mm ou de 8 mm. On lui ajoutera ensuite du liquide vin, biĂšre, sauce soja, lait de coco, eau
, entre 14 et 15 % du poids de la viande. Enfin on assaisonnera cette farce avec du sel, du sucre, tout type d’épices et Ă©ventuellement du fromage coupĂ© en petits dĂ©s, ou des fruits Ă©galement dĂ©taillĂ©s en cubes, ou bien encore des brisures de fruits Ă  coque pistache, cacahuĂšte, amande
. Le tout sera mĂ©langĂ© sans faire surchauffer et laissĂ© Ă  macĂ©rer au moins 12 heures au rĂ©frigĂ©rateur afin de permettre aux saveurs de se diffuser dans la viande avant la mise en boyau. La seconde Ă©tape consiste quant Ă  elle Ă  enfermer la chair Ă  saucisse dans une enveloppe souple afin de pouvoir la faire cuire c’est la partie appelĂ©e embossage de la saucisse » ou mise en boyaux ». Elle est rĂ©alisĂ©e Ă  l’aide d’un poussoir Ă  saucisse, ou bien d’un hachoir auquel on aura retirĂ© au prĂ©alable le couteau de coupe et la grille avant de le munir d’un tube d’embossage Ă  saucisse. La mise en enveloppe de la chair Ă  saucisse est bien souvent effectuĂ©e dans des boyaux d’origine animale ou artificielle Les boyaux de mouton D’un diamĂštre allant de 20 Ă  28 pour la fabrication de chipolatas, merguez, saucisses italiennes
 Le standard gĂ©nĂ©ralement utilisĂ© en saucisserie Ă©tant 22 / 24 de diamĂštre pour les saucisses Ă  barbecue trouvĂ©es en France. Les boyaux de porc 30 / 32 / 34 pour la rĂ©alisation de saucisse de Toulouse, boudin blanc
 34 / 36 pour la fabrication de grosse saucisse de Toulouse, boudin noir, saucisson sec
 Les boyaux de bƓuf 38 / 40 pour la fabrication d’andouillette, de petit cervelas et chorizo
 46 / 49 pour la rĂ©alisation de saucisson Ă  l’ail et gros cervelas 50 /55 pour la confection de saucisson Les boyaux artificiels, eux, sont gĂ©nĂ©ralement utilisĂ©s pour les saucisses Ă©mulsionnĂ©es
 mais ce sera pour une autre fois un article technique qui portera sur les saucisses type Alsacienne comme la Francfort, dont la chair Ă  saucisse se prĂ©pare vraiment trop diffĂ©remment pour pour ĂȘtre abordĂ©e ici. Sachez cependant qu’il est possible de se passer de boyaux si vous utilisez une cuisson sous vide et du film alimentaire sans PVC, nous vous expliquons comment ici. Pour la confection de la chair Ă  saucisse, nous vous conseillons de bien refroidir au congĂ©lateur la viande, le gras ainsi que la tĂȘte du hachoir tĂȘte, vis, couteau de coupe, grille afin d’éviter au maximum de faire fondre le gras et d’amĂ©liorer la coupe lors du hachage. N’hĂ©sitez pas, si vous ĂȘtes familier de l’azote liquide en cuisine, Ă  en passer dans votre hachoir lorsque le hachage dure longtemps, ou bien de refroidir avec de l’eau glacĂ©e que vous viderez entre deux kilos de viande. Pourquoi insistons-nous tant sur le fait de ne pas faire chauffer le gras ou la viande ? Car cela donne une meilleure texture une fois en bouche ! En effet, une viande qui aura chauffĂ© a de fortes chances d’ĂȘtre trop hachĂ©e, quant au gras, il aura fondu et se sera mĂ©langĂ© trop intimement avec la viande ce qui donnera une sensation de trop gras » lors de la dĂ©gustation des saucisses. Certes, nous recherchons de la jutositĂ©, c’est d’ailleurs pour cette raison que nous associons des liquides Ă  la chair Ă  saucisse, mais certainement pas une sensation de Ă©cƓurante due au gras trop fluide. Sur ce, place Ă  la technique ! Vous allez voir c’est trĂšs simple et une fois que l’on a commencĂ© on ne peut plus s’en passer. Et n’oubliez pas si cette technique vous plait, soutenez nous avec un Tip sur notre page Tipeee. Chaque euro tipĂ© nous permet d’amĂ©liorer nos recherches, nos recettes, nos vidĂ©os, nos vies
 alors pensez y ! Un petit tip de 3 euros / mensuel ce n’est mĂȘme pas votre budget pain du mois et nous ça nous aide beaucoup 😉 PrĂ©parer la chair Ă  saucisseCommencer par dĂ©couper en cubes de 2,5 cm la viande et le gras. Puis les dĂ©poser sur un plateau afin de les mettre Ă  rĂ©frigĂ©rer au congĂ©lateur pendant 30 min Ă  1h afin de les refroidir suffisamment pour permettre un meilleur hachage par la suite. Pendant que vous y ĂȘtes, mettez Ă©galement votre tĂȘte de hachoir avec sa vis, sa grille, et son couteau au congĂ©lateur pour bien les refroidir. Hacher Sortir du congĂ©lateur les diffĂ©rents Ă©lĂ©ments du hachoir et le remonter. Sortir Ă©galement la viande et le gras. Passer dans le hachoir les cubes de viande et de gras en les alternant. Cela permet d’obtenir un meilleur mĂ©lange dĂšs le dĂ©but de la fabrication des saucisses et vous Ă©vitera par la suite d’avoir Ă  trop manipuler la chair Ă  saucisse et de faire fondre le gras. Ajouter les liquidesUne fois le mĂ©lange de chair Ă  saucisse rĂ©alisĂ©, ajouter les liquides vin blanc, vin rouge, biĂšre brune, biĂšre blonde, eau
 Ă  hauteur de 14 Ă  15 % du poids de la viande. Ce sont ces liquides qui vont renforcer la jutositĂ© des saucisses. Ajouter l'assaisonnementAjouter l’assaisonnement. Épices, sel, sucre, moutarde mais Ă©galement du fromage coupĂ© en dĂ©s si vous rĂ©alisez des saucisses au fromage, ou bien des petits cubes de fruits, ou encore des brisures de fruits Ă  coque cacahuĂšte, noix, pistache, noisette, amande
 Finaliser la chair Ă  saucisseÀ l’aide d’une spatule, et surtout pas Ă  la main pour ne pas faire chauffer le gras, mĂ©langer doucement la chair Ă  saucisse afin de bien rĂ©partir les diffĂ©rents arĂŽmes et morceaux ajoutĂ©s Ă  l’étape prĂ©cĂ©dente. DĂ©poser dans un plat et filmer avec un film alimentaire sans PVC. Placer au rĂ©frigĂ©rateur pendant 12 heures pour permettre Ă  la chair Ă  saucisse de macĂ©rer un peu et d’obtenir une bonne transmission des saveur. PrĂ©parer les boyauxSi comme nous, vous utilisez des boyaux conservĂ©s dans le sel, nous vous conseillons de bien les rincer avec plusieurs bains d’eau froide avant de les mettre Ă  tremper au minimum 1 heure dans l’eau claire pour les rĂ©hydrater. Il vous faudra par la suite les nettoyer en prenant l’extrĂ©mitĂ© du boyau entre le pouce et l’index, puis en laissant vos doigts glisser le long afin d’enlever les impuretĂ©s Ă©ventuelles restĂ©es collĂ©es sur l’extĂ©rieur du boyau. RĂ©pĂ©tez cette opĂ©ration plusieurs fois. Couler les boyauxUne fois extĂ©rieur du boyau nettoyĂ©, il va ĂȘtre temps de couler le boyau en faisant passer de l’eau Ă  l’intĂ©rieur. Cette Ă©tape a plusieurs intĂ©rĂȘts elle permet de nettoyer une derniĂšre fois la paroi intĂ©rieure du boyau si besoin, mais Ă©galement de regarder l’état gĂ©nĂ©ral de ce dernier et de faciliter son montage sur le tube d’embossage ou sur la canule de poussoir lors de la mise en boyaux. Monter le boyau sur le tube d'embossage ou la canule de poussoirMonter le boyau rĂ©hydratĂ© sur la canule du poussoir Ă  saucisse ou sur le tube d’embossage Ă  saucisse de votre hachoir, en le laissant un peu dĂ©passer. Cela sera utile pour rĂ©aliser un nƓud par la suite et permettre Ă  l’air de s’échapper. Prenez soin de bien humidifier votre boyaux aprĂšs sa mise en place. Amener la chair Ă  la limite du boyauFaire avancer la chair Ă  saucisse jusqu’à l’extrĂ©mitĂ© du tube d’embossage. Faire un nƓud Faire un nƓud le plus prĂšs possible de la chair Ă  saucisse qui ressort un petit peu du tube d’embossage, en Ă©vitant de former une bulle d’air. Pour cela, vider l’air contenu dans le supplĂ©ment de boyau en pinçant avec les doigts a ras de la viande et du tube d’embossage, et en expulsant vers l’extĂ©rieur l’air contenu dans le boyau. Former le nƓud. Mise en boyaux / embossageCommencer la mise en boyau en poussant doucement la chair Ă  saucisse Ă  l’intĂ©rieur du boyau, en le maintenant et en rĂ©gulant son remplissage afin de donner un diamĂštre rĂ©gulier aux saucisses. Éviter autant que possible de sur-remplir le boyau sous peine de le voir Ă©clater au moment de la formation des saucisses. Mesurer la taille souhaitĂ©eÀ l’aide d’un mĂštre ou d’une rĂšgle, mesurer la taille souhaitĂ©e des saucisses Ă  former. Faire un repĂšre afin de pouvoir facilement mesurer les saucisses par la suite. Pincer Ă  deux doigts pour marquer les extrĂ©mitĂ©s de la saucisse. Donner la formeAfin de donner sa forme Ă  la saucisse, tournez-la sur elle mĂȘme vers l’avant. Ensuite, dĂ©calez vos mains non pas d’une mais de deux saucisses et recommencer l’opĂ©ration pincer tourner. Deux saucisses sont ainsi formĂ©es Ă  la fois. Cela vous Ă©vitera de devoir former les saucisses une par une en tournant une fois dans un sens puis une fois dans l’autre. 61° plutĂŽt que de tourner les saucisses comme un sac de croissants Ă  la boulangerie », vous pouvez les rouler sur le plan de travail. Laisser reposerUne fois les saucisses formĂ©es nous vous conseillons de les laisser 12 heures au rĂ©frigĂ©rateur avant de les consommer, elles n’en seront que meilleures. Pour conclure cette technique qui nous l’espĂ©rons vous aura donnĂ© envie de rĂ©aliser vos saucisses vous-mĂȘme Ă  la maison Nous vous proposons une petite photo de plusieurs variĂ©tĂ©s de saucisses au fromage, Ă  l’oignon, au canard, au paprika
 que nous avons rĂ©alisĂ©es et dont nous ne manquerons pas de vous mettre les recettes en ligne trĂšs rapidement afin que vous aussi vous puissiez profiter pleinement de bonnes saucisses grillĂ©es au BBQ. Bon embossage Ă  tous et bon barbecue. Cette article vous a plu ? Il vous a appris quelque chose ? Super, dite le nous avec un petit Tip sur notre page Tipeee 😉 Comme nous vous l’avons dĂ©jĂ  dit, nous avons besoin de vous pour nous soutenir et pouvoir continuer Ă  vous prĂ©parer des articles et des vidĂ©os de qualitĂ©. Vous souhaitez nous soutenir ? Faites-le avec un tip sur notre page Tipeee ! Chaque euro collectĂ© nous permettra d'amĂ©liorer nos recherches, nos articles, nos vidĂ©os, nos vies...Alors pensez-y ! Je tip Prochaine technique Comment bien faire mariner une viande Revoyons ensemble les techniques de marinage moderne. Abonnez-vous ! Pour recevoir tous les lundis un condensĂ© de nos saveurs directement dans votre boite email c'est ici ! 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Au lieu de le jeter, voici ce que vous pouvez en faire. S’il vous reste du vinVous pouvez l’utiliser pour pocher des fruits, prĂ©parez des pĂątes bolognaises ou un bƓuf bourguignon. Pour rester dans le thĂšme de NoĂ«l, vous pouvez concocter du vin chaud avec plein d’ vous reste du saumon fumĂ©Ajoutez-le Ă  des tagliatelles avec de la crĂšme fraĂźche ou dans des quiches, des tourtes, des salades, des omelettes, des bricks
 Les recettes fonctionnent Ă©galement avec des vous reste du foie grasEssayez de rĂ©aliser des Ɠufs cocotte au foie gras. En plus d’ĂȘtre dĂ©licieux, c’est trĂšs rapide Ă  faire. Vous pouvez l’ajouter Ă  une salade d’endives. Une sauce au foie gras accompagnĂ© de pĂątes peut rĂ©galer les papilles de toute la vous reste du champagneSi votre breuvage a perdu ses bulles, il pourra cependant ajouter du peps Ă  des jus de fruits, sangria ou mimosa une fois transformĂ© en vous reste du fromageRĂ©alisez une sauce fromagĂšre gourmande ou garnissez vos tartes, pizzas, tartines et cakes. Un soufflĂ© fondant au fromage est aussi une bonne vous reste des marronsPrĂ©parez des purĂ©es, des soupes, des poĂȘlĂ©es ou encore de dĂ©licieux fondants vous reste de la volailleLes carcasses de pintades, de chapon ou de dindes peuvent faire l’objet de dĂ©licieux risotto ou un bouillon de volaille. Vous pouvez aussi ajouter des restes de viandes dans une salade composĂ©e, des vol-au-vent, des tartes, des sandwichs, des nuggets
 Pour la farce, vous pouvez la rĂ©utiliser dans un hachis parmentier ou des boulettes vous reste des cruditĂ©s ou des lĂ©gumesFaites bouillir les carottes, le fenouil et le cĂ©leri pour rĂ©aliser une bonne soupe dĂ©tox maison. Vous pourrez ajouter le reste des fromages et quelques croĂ»tons maisons faits avec le pain rassis de la veille. Brocolis, pomme de terre et haricots verts peuvent aussi se transformer en crumble ou en vous reste du painBoulettes de viande, puddings, pain perdu, croĂ»ton, chapelure
 Le pain devenu tout dur peut avoir le droit Ă  une seconde vie dĂ©licieusement vous reste de la charcuterieVous pouvez faire votre propre mousse maison en mixant vos restes de charcuterie avec de l’huile d’olive, de la crĂšme, du sel et du vous reste des biscuits apĂ©ritifsMĂȘme s’ils ne sont plus de leur premiĂšre fraĂźcheur, les biscuits apĂ©ros peuvent ĂȘtre rĂ©duits en miettes pour devenir une chapelure Ă  parsemer sur des gratins ou Ă  insĂ©rer dans des vous reste de la bĂ»cheVous pouvez transformer vos restes de dessert en tiramisu ou en sucettes cake lire aussi Voici le poids que l’on prendrait pendant les fĂȘtes de NoĂ«l selon la science BdlE.
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